Kozí kuchařka

Salát s kozím sýrem a rucolou

Ingredience

  • citronová šťáva
  • hroznové vno 200g
  • kadeřavý salát
  • kozí sýr 180g
  • med 2 lžíce
  • rukola 1 balení

Postup přípravy

  • Nakrájejte na menší kousky sýr, rucolu, salát a hroznové víno a smíchejte do salátové mísy.
  • V mikrovlné troubě rozehřejte med. K tekutému medu přidejte šťávu z citronu a podle chuti nařeďte vodou. Zálivkou přelijte směs v salátové míse a dobře promíchejte.

Zdroj: recepty.brtnik.info


Zapečený kozí sýr

Sýr nakrájíme na plátky, rajčata nakrájíme na silná kolečka a vše navrstvíme do vymazané zapékací formy. Polijeme olivovým olejem, osolíme, opepříme, posypeme piniovými semínky. V předehřáté troubě sýr zapečeme na 200 stupňů asi na 10 minut. Krátce před koncem posypeme bazalkovými lístky. Podáváme horké s čerstvým pečivem. Jedna porce přibližně 390kcal.

Ingredience

  • 2 kozí sýry ve vinných listech
  • 2 velká masitá rajčata
  • 75 ml olivového oleje
  • sůl
  • pepř
  • 30g piniových semínek
  • lístky čerstvé bazalky

Zdroj: bezvarecepty.com

Banánový koktejl

Ve vychlazeném mléce rozmixujte banán a přidejte vanilkový cukr. Je to výborné letní osvěžení. Jak jednoduché.

Další možnost je přidat místo cukru lžičku medu a špetku skořice.

Grilovaný kozí sýr s cuketami

Ingredience:

  • 250g cukety
  • 240g kozího sýra
  • snítek tymiánu
  • špetka pepře
  • 100ml olivového oleje

Návod k přípravě:

Cuketu omyjeme,osušíme a nakrájíme na dlouhé tenké plátky.Kozí sýr nakrájíme na stejné velké kousky,asi po 20g.Dílky kozího sýru zabalíme do plátků z cukety a vzniklé balíčky převážeme provázkem nebo upevníme párátky tak,aby se při grilování neuvolnila. Tymián opláchneme a lístečky jemně otrháme. Olivový olej smícháme s pepřem a lístečky tymiánu. Vzniklou směsí potřeme jednotlivé sýrové balíčky a vložíme je pod gril a krátce opečeme.Zhruba 5minut grilujeme. Během grilování sýrové balíčky velmi opatrně obrátíme. Dáváme pozor,aby se sýr nerozpustil a nevytekl. Můžeme podávat s brusinkovým kompotem.Jednotlivé porce můžete ozdobit tymiánem.

Zdroj: prozeny.cz

Kozí sýr se špenátem zapečený v listovém těstě

Ingredience:
Na asi 25ks.

  • 125ml olivového oleje
  • 6 jarních cibulek, bílá a světlezelená část na jemno posekané
  • 60g zmraženého špenátu rozmraženého, jeho tekutina uschovaná, nebo 1350g čerstvého očištěného
  • 1 kytička petržele na hrubo posakaná asi 260ml
  • 1 kytička kopru na hrubo posekaného asi 250ml
  • 340g čerstvého kozího sýra rozdrobeného při pokojové teplotě
  • 2 velká vejce trochu našlehaná
  • sůl a pepř
  • balení phyllo těsta, nebo lístkového těsta
  • 450g rozpuštěného másla a udržovat ho teplé, pouze pro phyllo těsto
  • 1 vejce našlehané se lžící smetany, pouze pro lístkové těsto

Nakládaný sýr s paprikou 2

Určitě jste už někdy ochutnali nakládaný hermelín, ale co takhle kozí sýr provoněný paprikou a kořením? Provede vás Jana Vašáková. Papriky rozpůlíme, odstraníme středy se zrníčky a nakrájíme je na nudličky. Do misky prolisujeme česnek. Přidáme olej, sůl, pepř a promícháme. Sýry překrojíme na dvě kolečka a potřeme česnekovým olejem. Na polovinu koleček rozdělíme pokrájené papriky, cibuli, šalvěj, tymián a přiklopíme druhou polovinou sýrových koleček. Naplněné sýry srovnáme do uzavíratelné nádoby a zalijeme olejem tak aby byly pod hladinou a v nádobě nebyl vzduch. Necháme marinovat.

Na 4 porce budeme potřebovat:

  • 2 červené papriky
  • 4 stroužky česneku
  • 1 lžíce olivového oleje
  • špetka soli
  • špetka pepře
  • 4 kulaté kozí sýry (kozí hermelíny)
  • 2 malé cibule na kolečka
  • 2 větvičky tymiánu
  • 4 lístky šalvěje
  • větší množství oleje na nálev (řepkový nebo olivový)

Zdroj: tescoma.nova.cz

Nakládaný sýr s paprikou

Chleba opečte nasucho zprudka na pánvi. Na plátky chleba položte kozí sýr, potřete medem a zabalte sýr do lístků šalvěje. Udělejte úhledná balíček z proscuitta a vložte pod gril, až proscuitto dostane zlatou barvu. Upravte na talíři a obložte lístkem salátu.

Ingredience na 2 porce

  • 2 krajíce toastového chleba
  • 2 kusy kozího sýra
  • 4 plátky proscuitta
  • lístky šalvěje
  • list salátu na ozdobu
  • 1 lžíce medu

Zdroj: bezvarecepty.com

Žampiony zapečené s kozím sýrem

Potřebujete: 400 g větších žampionů, šťávu z půlky citronu, 1 cibuli, 2 lžíce másla, 1 menší červenou kapii, sůl a hrubě mletý nebo drcený čerstvý pepř, 1 menší svazek pažitky, 250 g tvarohového sýra, např. cottage nebo kozí sýr.

Žampiony oloupeme, nebo omyjeme a kloboučky dáme na chvíli do vroucí osolené vody s trochou citronové šťávy. Na másle zpěníme nakrájenou cibulku, přidáme usekané nožičky a nakrájenou kapii. Osmahneme a dusíme. Odstavíme z ohně, necháme zchladnout a vmícháme sýr a polovinu nasekané pažitky. Osolíme, opepříme a směsí naplníme kloboučky. Zapékací misku vymažeme a v předehřáté troubě zapékáme asi 25 minut.

Upečené houby posypeme druhou polovinou pažitky, kroužky cibulky a pepřem. Přeji dobrou chuť!

Zaslal:  Pavel Holý